Le + diététique :
Les pancakes se déclinent de diverses façons (sans gluten, sans lactose). Il est même possible de les faire en version végétalienne : pour la recette donnée, supprimer les œufs et mettre un yaourt au soja !
Ce qui est bien, c’est que l’on choisit ce que l’on met dedans, histoire de faire plaisir à tout le monde 🙂
Emincer l’oignon. Séparer le vert du blanc
Couper l’ail et le gingembre et mélanger avec le blanc de l’oignon
Dans une poele huilé et chaude, faire dorer la préparation 2. (et les légumes si vous utilisez des légumes qui prennent du temps à cuire)
Réserver dans un bol quand la cuisson est terminée
Dans un saladier, mettre la farine et delayer avec l’eau froide progressivement pour éviter les grumeaux (ou tamiser)
Ajouter l’eau, le poivre et les épices de votre choix. L’aspect doit ressembler à un pancake : pas trop liquide ni trop dense. Il est donc possible de réctifier avec de l’eau
A la pâte, ajouter les légumes choisis ainsi que la préparation 2 cuite (vert de l’oignon, ciboulette, légumes cuits…)
Faire cuire les pancake (pendant que la 1ère face cuit, parsemez de graine de sésame)
Retourner pour faire dorer l’autre face
Réaliser la sauce en melangeant : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillière à café d’huile de noix (ou autre riche en omega 3)
Déguster les pancakes avec la sauce (chauds ou froids) accompagnés de crudités
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